A+ R A-

Χταπόδι τουρσί

Rate this item
(0 votes)

Υλικά

Για 4-6 άτομα


 

 

Ένα μέτριο χταπόδι

Ελαιόλαδο και ξίδι λευκό

Αλάτι και πιπέρι σε κόκκους

Δαφνόφυλλα

σκόρδο

 

Εκτέλεση

 

Καθαρίζουμε και πλένουμε καλά το χταπόδι. Το ρίχνουμε ολόκληρο σε μεγάλη κατσαρόλα, προσθέτουμε 1 φλιτζάνι τσαγιού ξύδι, 2 με 3 δαφνόφυλλα και μπόλικους κόκκους πιπέρι.

Αφήνουμε να βράσει σε μέτρια φωτιά, χωρίς να προσθέσουμε νερό, μέχρι να μαλακώσει. Το αφήνουμε να κρυώσει λίγο, το ξεπλένουμε και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια.

 

Αποστειρώνουμε τα βάζα που θα χρησιμοποιήσουμε με το γνωστό τρόπο (όπως στη σπιτική σάλτσα ντομάτας).

Βάζουμε το χταπόδι στο βάζο, προσθέτουμε ελαιόλαδο και λευκό ξύδι μέχρι να γεμίσει.

 

Η αναλογία είναι περίπου 2 μέρη ξύδι-1 λάδι. Ρίχνουμε μπόλικο αλάτι και ρίγανη.

Προσθέτουμε λίγη κάπαρη, 2 φύλλα δάφνης, μια-δυο σκελίδες σκόρδο και προαιρετικά 1-2 καυτερές πιπεριές. Κλείνουμε το βάζο καλά, ανακινούμε καλά και φυλάμε στο ψυγείο.

Last modified on Sunday, 15 April 2012 12:37

U Comment Here

  • Latest
  • Hits
  • Editors

 

FACEBOOK Δημοφιλη

Login

Due to a recent problem all passwords were reset. Please go here to set a new password. No action needed if you already got a new password.

Register

*
*
*
*
*

* Field is required