Δημοσιογράφος: Κύριε Κονταξάκη, πρόσφατα μιλήσατε στο Shannon College για τη βιωσιμότητα στη φιλοξενία. Ποιο ήταν το βασικό μήνυμα της ομιλίας σας;
Μανώλης Κονταξάκης: Το βασικό μου μήνυμα ήταν ότι η φιλοξενία βρίσκεται σε ένα κρίσιμο σημείο καμπής. Οι ταξιδιώτες σήμερα δεν αναζητούν μόνο πολυτέλεια και άνεση, αλλά και υπεύθυνες επιχειρηματικές πρακτικές. Ερωτήματα όπως "Πόσο βιώσιμο είναι αυτό το ξενοδοχείο;" ή "Πρόκειται για αληθινή περιβαλλοντική δέσμευση ή για greenwashing;" γίνονται όλο και πιο σημαντικά. Οι μελλοντικοί ηγέτες της φιλοξενίας έχουν τη δύναμη να διαμορφώσουν το μέλλον του κλάδου και να τον οδηγήσουν προς πιο βιώσιμες πρακτικές.
Δημοσιογράφος: Γιατί πιστεύετε ότι η βιωσιμότητα είναι πλέον απαραίτητη για τη βιομηχανία της φιλοξενίας;
Μανώλης Κονταξάκης: Η φιλοξενία είναι ένας από τους μεγαλύτερους καταναλωτές ενέργειας, νερού και φυσικών πόρων. Ενδεικτικά, τα ξενοδοχεία ευθύνονται για το 1% των παγκόσμιων εκπομπών άνθρακα, ενώ ένα δωμάτιο ξενοδοχείου μπορεί να καταναλώσει έως και 3.500 λίτρα νερού την ημέρα. Ταυτόχρονα, το 79% των ταξιδιωτών δηλώνει ότι θα επέλεγε ένα πιο βιώσιμο ξενοδοχείο αν είχε αυτήν την επιλογή.
Η βιωσιμότητα δεν είναι απλώς μια ηθική υποχρέωση, αλλά και μια επιχειρηματική ευκαιρία. Μειώνοντας τα κόστη λειτουργίας, προσελκύοντας οικολογικά ευαισθητοποιημένους ταξιδιώτες και αξιοποιώντας την καινοτομία, τα ξενοδοχεία μπορούν να γίνουν πιο κερδοφόρα και ανθεκτικά στο μέλλον.
Δημοσιογράφος: Ποιος είναι ο ρόλος των startups σε αυτήν τη μετάβαση;
Μανώλης Κονταξάκης: Οι startups είναι οι καταλύτες της αλλαγής. Χρησιμοποιούν την τεχνολογία και την καινοτομία για να προσφέρουν έξυπνες, οικονομικά αποδοτικές και άμεσα εφαρμόσιμες λύσεις. Για παράδειγμα, υπάρχουν startups που χρησιμοποιούν τεχνητή νοημοσύνη για την παρακολούθηση της ενεργειακής κατανάλωσης, μειώνοντας τα κόστη έως και 30%. Άλλες προωθούν λύσεις κυκλικής οικονομίας, όπως η αξιοποίηση τροφικών απορριμμάτων ή η αντικατάσταση πλαστικών συσκευασιών με βιοδιασπώμενα υλικά.
Δημοσιογράφος: Μπορείτε να μας δώσετε κάποια παραδείγματα καινοτομιών που αλλάζουν τη φιλοξενία;
Μανώλης Κονταξάκης: Βεβαίως. Κάποιες από τις πιο εντυπωσιακές καινοτομίες περιλαμβάνουν:
-
Έξυπνη διαχείριση ενέργειας & νερού: Χρησιμοποιώντας IoT και AI, ξενοδοχεία μπορούν να μειώσουν την κατανάλωση ρεύματος και νερού χωρίς να επηρεάζουν την εμπειρία των επισκεπτών.
-
Κυκλική οικονομία & zero-waste λύσεις: Εφαρμογές όπως το "Too Good To Go" επιτρέπουν στα ξενοδοχεία να μειώσουν τη σπατάλη φαγητού, ενώ λύσεις όπως το "Notpla" αντικαθιστούν τις πλαστικές συσκευασίες με βιοδιασπώμενα υλικά από φύκη.
-
Ενίσχυση της εμπειρίας του οικολογικά ευαισθητοποιημένου ταξιδιώτη: Πιστοποιήσεις όπως το "Green Key Global" δίνουν στους ταξιδιώτες διαφάνεια σχετικά με τη βιωσιμότητα των ξενοδοχείων, ενώ εφαρμογές όπως το "Ecollective Travel" τους επιτρέπουν να παρακολουθούν το αποτύπωμα άνθρακα της διαμονής τους.
Δημοσιογράφος: Πώς μπορούν οι μελλοντικοί ηγέτες της φιλοξενίας να ενσωματώσουν τη βιωσιμότητα στη στρατηγική τους;
Μανώλης Κονταξάκης: Οι νέοι επαγγελματίες της φιλοξενίας πρέπει να δουν τη βιωσιμότητα όχι ως ένα ρυθμιστικό βάρος, αλλά ως ανταγωνιστικό πλεονέκτημα. Αυτό σημαίνει να:
-
Ενσωματώσουν τις αρχές της βιωσιμότητας στη λειτουργία και τη στρατηγική τους.
-
Αναζητήσουν συνεργασίες με startups που προσφέρουν καινοτόμες λύσεις.
-
Εκπαιδεύσουν το προσωπικό και να ευαισθητοποιήσουν τους επισκέπτες για το πώς μπορούν να συμμετέχουν σε βιώσιμες πρακτικές.
Δημοσιογράφος: Ποιο είναι το επόμενο βήμα για τη Startup Greece στην προώθηση της βιώσιμης φιλοξενίας;
Μανώλης Κονταξάκης: Στη Startup Greece, υποστηρίζουμε επιχειρηματίες, φοιτητές και επιχειρήσεις στην ανάπτυξη καινοτόμων λύσεων για τη βιωσιμότητα. Συνεργαζόμαστε με startups, πανεπιστήμια και φορείς του τουριστικού κλάδου για να ενισχύσουμε τις πράσινες πρωτοβουλίες και να παρέχουμε ευκαιρίες εκπαίδευσης και δικτύωσης.
Καλούμε όσους ενδιαφέρονται να συμμετάσχουν στη συζήτηση και να συμβάλουν στην πράσινη μετάβαση της φιλοξενίας. Η καινοτομία, η συνεργασία και η ηγεσία είναι τα κλειδιά για ένα πιο βιώσιμο μέλλον στον τουρισμό.
Δημοσιογράφος: Σας ευχαριστώ πολύ για αυτήν τη συζήτηση!
Μανώλης Κονταξάκης: Κι εγώ σας ευχαριστώ! Ας καινοτομήσουμε, ας συνεργαστούμε και ας δημιουργήσουμε ένα πιο βιώσιμο μέλλον για τη φιλοξενία.
